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ナスとししとうの甘辛味噌炒め
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ナスとししとうの甘辛味噌炒め-レシピのメイン写真

ナスとししとうの甘辛味噌炒め

おいもの母さん
おいもの母さん @cook_40326190

赤味噌を使ったナスとししとうの甘辛炒めです。
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたくなり、ちょうどあった赤味噌で作ってみました。

赤味噌を使ったナスとししとうの甘辛炒めです。
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味噌炒めが食べたくなり、ちょうどあった赤味噌で作ってみました。

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ナスとししとうの甘辛味噌炒め

おいもの母さん
おいもの母さん @cook_40326190

赤味噌を使ったナスとししとうの甘辛炒めです。
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味噌炒めが食べたくなり、ちょうどあった赤味噌で作ってみました。

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味噌炒めが食べたくなり、ちょうどあった赤味噌で作ってみました。

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材料

2人分
  • ナス 2本
  • ししとう 1パック
  • ごま油 大さじ1
  • ●赤味噌 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●酒 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスはへたを落とし乱切りにする。
    ししとうはへたを落として半分に切る。

    • ナスとししとうの甘辛味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ナスを水にさらしアク抜きをする

    • ナスとししとうの甘辛味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をひき、水気を切ったナスを中火で炒める

  4. 4

    ナスに油が回ったら、ししとうを入れて中火で炒める

  5. 5

    ししとうにも油が回ったら、●の合わせ調味料を回し入れ、強火で炒める

  6. 6

    水分が飛んだら、いりごまをふりかけ混ぜて完成

    • ナスとししとうの甘辛味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

赤味噌を使うことでコクのある味噌炒めになります。ししとうによってはかなり辛いので辛味が苦手な方は種を取り除いてください。

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おいもの母さん
おいもの母さん @cook_40326190
2022/09/16 09:39に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす ししとうがらし 酒 赤みそ

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