Terong Sambal Ijo

Name: Terong Sambal Ijo
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Terong Ungu; 100 gram Teri Jengki; 100 gram Tempe; 250 gram Cabai Hijau; 4 siung Bawang merah; 1 1/2 siung Bawah Putih; 1 butir Tomat ukuran kecil; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula; secukupnya Lada putih; Secukupnya Penyedap rasa; 35 ml Minyak goreng

Sekar Vardaya @cook_2232519

Saya suka sekali dengan Terong Sambal Ijo yang disajikan di restoran padang Sederhana. Unik karena dimasak dengan tempe dan teri jengki.
Resep aslinya menggunakan petai, namun saya hilangkan di resep ini karena saya kurang menyukai petai

Lebih banyak

Terong Sambal Ijo

Sekar Vardaya @cook_2232519

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

2 buahTerong Ungu
100 gramTeri Jengki
100 gramTempe
250 gramCabai Hijau
4 siungBawang merah
1 1/2 siungBawah Putih
1 butirTomat ukuran kecil
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula
secukupnyaLada putih
SecukupnyaPenyedap rasa
35 mlMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci terong, cabai hijau, dan tomat.
Potong kasar
2

Iris tipis tempe berbentuk persegi atau korek api. Goreng hingga kering dan kecoklatan.
3

Cuci teri jengki, rendam sebentar dalam air panas. Goreng hingga kering kecoklatan.
4

Panaskan minyak goreng. Masukan cabai hijau, tomat, bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong kasar. Tumis hingga agak layu. Angkat dan diamkan hingga agak dingin.
5

Haluskan cabai hijau, bawang merah, bawah putih, dan tomat yang sudah ditumis. Tambahkan minyak agar tekstur sambal
6

Potong terong berbentuk seperempat lingkaran dengan ketebalan sedang.
7

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Masukan teri jengki, tempe, terong dan sambal cabai hijau. Tumis hingga harum
8

Bubuhkan garam, gula pasir, lada putih, dan penyedap rasa secukupnya. Masukan 50 ml air, masak hingga air habis.
9

Terong sambal hijau siap untuk dihidangkan :))