栗きんとんの茶巾しぼり
ありんこ食堂 @cook_40296393
栗と砂糖だけで作る栗きんとんは素朴な味わい♡高価な栗きんとんも手作りならたくさん食べれちゃう♪
このレシピの生い立ち
長野県の小布施で食べた栗きんとんの茶巾しぼりの美味しさに感動！あんなに小さな栗きんとんでもケーキ1個が買えるくらいの高価な物(*_*)作ってみたら意外と簡単に作れちゃう！
栗きんとんの茶巾しぼり
栗と砂糖だけで作る栗きんとんは素朴な味わい♡高価な栗きんとんも手作りならたくさん食べれちゃう♪
このレシピの生い立ち
長野県の小布施で食べた栗きんとんの茶巾しぼりの美味しさに感動！あんなに小さな栗きんとんでもケーキ1個が買えるくらいの高価な物(*_*)作ってみたら意外と簡単に作れちゃう！
アプリでひらく作り方
- 1
栗を綺麗に洗って虫食いを除いておく
- 2
お鍋に洗った栗とたっぷりの水を入れて茹でる
- 3
沸騰したら火を弱め 30〜40分茹でる
- 4
茹で汁に浸したまま冷ます
- 5
包丁で半分に切り スプーンで中身をくり抜いたら鍋に入れる
-
- 6
マッシャーで潰す（無ければヘラやフォークでもOK）
-
- 7
砂糖と塩を加えヘラで混ぜる
-
- 8
弱火にかけて絶えずヘラでかき混ぜる
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- 9
砂糖が溶けてくるとしっとりとしてくるので この時に大きな粒が残っていたら再びマッシャーで潰す（多少粒感があっても美味しい
-
- 10
温かいうちにラップで茶巾しぼりにする（絞った所を指で押さえると売物のような栗きんとんになる）
-
- 11
冷蔵庫で2〜3時間冷やしてからお召し上がりください♡
-
コツ・ポイント
◎砂糖を入れて火にかける時は焦げやすいので火加減に気を付けながら絶えず混ぜ続けて下さい
◎冷めると丸めづらくなるので温かいうちに丸めて下さい
◎滑らかな仕上がりがお好みなら裏漉しをお勧めします
つくれぽ
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