エビは殻をむいて、酒・片栗粉を適量まぶし、さっとゆでる。

フライパンに油をひき、スクランブルエッグを作り、皿に移しておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、すりおろしたにんにくと生姜を炒め、みじん切りの玉ねぎも炒める。

玉ねぎが炒められたら、調味料を入れひと煮立ちしたら、卵とエビを戻してさっと炒める。