ナスはくし形に切り(乱切りなどでも可)、ピーマンは細切り、豚バラは3センチ幅位にカット。豚バラは片栗粉をまぶしておく

熱したフライパンに多めの油を入れナスを炒める。※油が少ないとナスのトロトロ感が弱くなるので見ながら調整してね

ナスが十分油を吸ったら豚バラ、ニンニク、生姜を入れさらに炒める。肉に火を通すイメージです。

※肉の油はナスが吸ってくれますが吸いきらない場合キッチンペーパーで拭き取ってください

ある程度(7ー8割)肉に火が通ったらピーマン投入。数分炒めてからオイスターソースを入れて炒めながらタレを絡める

※ピーマンは細切りの幅により火の通りが変わりますので自分で炒めながら調整してください。

全体が混ぜ合わさったら完成！オイスターソースを入れた後は炒めすぎないこと！