きゅうりを縦半分に切って、2ミリ位にななめに切る。塩を降って数分置き、水分を十分きる。

ナスは皮を四本ほどスライサーで剥き、半分に切ってから5ミリほどに厚さに斜めに切る。
水につけてあくをぬく。

鶏胸肉は、縦に何本かに切り、湯通しし、火が通ったら、指で裂く。
少し塩を振っておく。

★の材料を混ぜ合わせておく。

2のナスを、電子レンジで、500wで三分ほど（火が通るまで）あたためる。

5の茄子と1のきゅうり3の胸肉を
ボールに入れて、
4の調味料も混ぜ合わせる。