キャベツは千切りにする。
芯を除くかどうかはお好みで。

ボールに入れたキャベツに塩をふり、ボールを揺すって全体に馴染ませ、30分くらい放置。

ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存。いつでも好きなだけ器に盛り、好きな油をかけていただきます。