ホエー消費もっちりベーグル

Name: ホエー消費もっちりベーグル
Yield: 4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 250g; 塩 5g; きび砂糖 5g; イースト 2g; ホエー 150g; (ホエー足らない場合の水) 適量; 茹でる湯 1ℓ; 砂糖(茹でる用) 大1弱

♡はるちゃんのママ♡ @cook_40108708

水切りヨーグルトのホエー消費に！
外はパリッと、ホエーでさらにモチモチ、ムッチリのベーグル出来ました♪
このレシピの生い立ち
ホエー消費に何作るか考えていた時に大好きなベーグルが食べたくなり使ってみました！

ホエー消費もっちりベーグル

♡はるちゃんのママ♡ @cook_40108708

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材料

4個分

強力粉 250g
塩 5g
きび砂糖 5g
イースト 2g
ホエー 150g
(ホエー足らない場合の水) 適量
茹でる湯 1ℓ
砂糖(茹でる用) 大1弱

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作り方

1

強力粉、塩、砂糖、イーストを測りながらボウルに入れ、ホエーをイーストめがけて投入。捏ねていく。
2

10分程ひたすら捏ねる。生地は固めなので体重かけ捏ねる。
3

ツヤがでてまとまったらok。
4当分に丸め30分ほどおく。
4

生地をベーグル型に。
具を包むならこの時に。
5

オーブン発酵、40度40分。
6

お湯1リットル沸かし砂糖を投入。
沸騰後弱火にし、片方30秒づつ生地を茹でる。
7

余熱後オーブン200度15分焼く。
8

焼き色つけばok♪

コツ・ポイント

捏ねる作業は大変だけど、怠らずひたすらこねてください♪

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つくれぽ

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♡はるちゃんのママ♡ @cook_40108708

2020/09/07 01:54に公開

夫と息子2人の4人家族^_^☆◉夫の好物→から揚げ！肉！肉！！とガッツリ系^^;◉私の好物→旬の物、お鍋、キムチ、チーズ、パン、お野菜大好き！◉息子→まだまだお野菜苦手！チャーハン、ハンバーグ、ポテト、麺類が好み。それぞれの好みに合うお料理を試行錯誤しながら色々と作ってます(｀_´)ゞパン作り、お菓子作りも大好きです(*^^*)

このレシピのキーワード

ベーグルホエー強力粉湯

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