切り干し大根と玉ねぎの味噌汁
ドクターあや @cook_40263869
切り干し大根のシャキシャキ感がくせになるお味噌汁です。玉ねぎの他、千切りのじゃがいもやお揚げなどを入れても◎。
このレシピの生い立ち
乾物好きなわが家の定番レシピです。
味噌の旨みが足りない場合、昆布などだし具材も一緒に煮込んでみてください。
切り干し大根と玉ねぎの味噌汁
切り干し大根のシャキシャキ感がくせになるお味噌汁です。玉ねぎの他、千切りのじゃがいもやお揚げなどを入れても◎。
このレシピの生い立ち
乾物好きなわが家の定番レシピです。
味噌の旨みが足りない場合、昆布などだし具材も一緒に煮込んでみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗って、鍋に入れた水につけて戻す。戻ったら水気を絞り、食べやすい長さにざく切りする。
- 2
切り干し大根を鍋に戻し、フタをして火にかける。
- 3
玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。玉ねぎの中心から外側に向けて、細い(一番外側が5ミリぐらい)くし切りにする。
- 4
2が沸騰したら3を加えてフタをし、数分間火を通す。玉ねぎが透き通ったら火を止め、味噌を溶いて味を調える。
コツ・ポイント
・味噌を入れる前に火を止めることで、旨みが残る仕上がりになります。
・しっかり時間をかけて熟成された味噌がお勧め。出汁取り不要で簡単に美味しい味噌汁ができます。
・1度に食べきらないときは頂く分だけ温めると、美味しさが保てます。
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