・オーブンは180℃に予熱する。
・型にオーブンシートを敷く。
・イチゴは洗って水気を拭き、4等分に切っておく。

・B を一緒に振るっておく。

・耐熱の器にC を入れ、上にラップをふわりと乗せ、電子レンジ600wで約20秒加熱してバターを溶かしておく。

ボウルにAを入れ、ミキサーで、白くもったりとし、文字が書けるくらいまでしっかりと泡立てる。

4に振るっておいたBを加え、ゴムベラで底からすくい上げるように切り混ぜる。練らないように注意する。

粉が見えなくなったら、温めておいたCを加えて再度切り混ぜる。

型に7の生地を流し入れ、型の下を2〜3回叩いて空気抜きをし、180℃のオーブンで25分前後焼く。

焼き上がったら型から取り出し、敷紙をつけたまま粗熱をとる。

ボウルにDを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。いちごを入れ、ざっと混ぜる。

ケーキが冷めたら、スプーン等でスポンジケーキの真ん中をくり抜く。側面、底面共に、3cmほど残す。くり抜き過ぎに注意。

取り出したケーキは手で細かくするか、粗めのザルに通して細かくする。

ケーキに10のいちごクリームを真ん中が盛り上がるように入れ、細かくしたスポンジケーキを上に散らす。