野菜もしっかり！餃子ハンバーグ
餃子というからには、ちゃんと野菜も入れる(´ω｀;)
工程はほぼ餃子だけど、ボロボロにならない巧みなバランス(自画自賛)
このレシピの生い立ち
ニラ入りの豚バーグではなく、極力野菜を増やし餃子に近づけるようにしました。
普通に余った餃子の具でも、少し肉と片栗粉を足してハンバーグ状にする事が可能です。
野菜もしっかり！餃子ハンバーグ
餃子というからには、ちゃんと野菜も入れる(´ω｀;)
工程はほぼ餃子だけど、ボロボロにならない巧みなバランス(自画自賛)
このレシピの生い立ち
ニラ入りの豚バーグではなく、極力野菜を増やし餃子に近づけるようにしました。
普通に余った餃子の具でも、少し肉と片栗粉を足してハンバーグ状にする事が可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、白ネギを極力細かくきざみます。
写真くらいの感じでみじん切りにして下さい。 -
- 2
ニラも細かくきざみます。
キャベツ・白ネギ・ニラをボウルにまとめ、塩少々かけて混ぜ合わせます。 -
- 3
混ぜ合わせた野菜にラップで落し蓋し、上から重石(水の入ったペットボトルなど)をして数分放置します。
-
- 4
野菜の水気をよく絞り、豚ミンチ・味付けの各調味料とよく混ぜ合わせ、手早く捏ねて下さい。
-
- 5
捏ね終わったら空気を抜くように成形し、小麦粉をまぶして下さい。
この小麦粉が繋ぎの決め手になります。 -
- 6
フライパンに少量油をしき、中火で焼きます。
何度かひっくり返しじっくり焼いて下さい。
両面しっかり焼けたら完成です。 -
- 7
食べ方は酢醤油・甘酢タレ・塩胡椒・中華ドレッシングなど。
お好きにどうぞ。
ハンバーグよりだいぶ餃子寄りである事に注意。 - 8
ちなみに完成品は冷凍も可能です。
解凍は1個で600wで2分30秒。
コツ・ポイント
味付けの塩と胡椒を別表記したのは、胡椒を若干多くしてほしいからです。
一体化した塩胡椒だと塩が多くなります。
胡椒は細挽きであれば、テーブル胡椒で構いません。
つくれぽ
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