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こかぶの葉☆しっとりふりかけ
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こかぶの葉☆しっとりふりかけ-レシピのメイン写真

こかぶの葉☆しっとりふりかけ

Yukiまむ
Yukiまむ @cook_40357031

ばぁば直伝。ご飯のお供に♪
このレシピの生い立ち
私の母が昔から作っていた料理です。野菜が苦手な娘の大好物なので、娘のために母から教わりました。

ばぁば直伝。ご飯のお供に♪
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私の母が昔から作っていた料理です。野菜が苦手な娘の大好物なので、娘のために母から教わりました。

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こかぶの葉☆しっとりふりかけ

Yukiまむ
Yukiまむ @cook_40357031

ばぁば直伝。ご飯のお供に♪
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私の母が昔から作っていた料理です。野菜が苦手な娘の大好物なので、娘のために母から教わりました。

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材料

  • こかぶの葉 こかぶ2コ分
  • 鰹節 3g
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • だしつゆ(3倍) 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    こかぶの葉を塩ゆでしたら冷水にとる

  2. 2

    粗熱がとれたら水気をきり、細かくきざむ

  3. 3

    きさんだ葉をもう一度強くしぼる

  4. 4

    3をごま油で炒め、全体に油がなじんだら塩をふり入れ、だしつゆを加える

  5. 5

    調味料が全体になじんだら火を止め、鰹節を加えて混ぜ合わせる

  6. 6

    ***

  7. 7

  8. 8

  9. 9

  10. 10

  11. 11

  12. 12

  13. 13

コツ・ポイント

水分を強めにきることと、細かくきざむことがコツです。今回、炒める前の時点での葉の重さは45gありました。味つけの参考にして下さい。☆大根の葉や大根菜でも同じように作ることができます。

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Yukiまむ
Yukiまむ @cook_40357031
2020/09/12 06:54に公開
静岡在住の専業主婦/夫と母の3人暮らし/娘(大学4年)が東京で一人暮らし中です
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ふりかけ かつお節 小かぶ

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