ジャガイモを10分茹でるか、耐熱皿にのせ、ラップをして600wのレンジで5分加熱。
熱いうちに皮をむき、つぶす。

シャウエッセンを３ミリ幅に小口に切り、ラップをして、600wのレンジで30秒加熱。
胡瓜を輪切りにし、ギュッとしぼる。

ボウルにつぶしたジャガイモ、シャウエッセンを入れ、粗熱が取れたら胡瓜を加える。塩、マヨネーズ、酢を入れ混ぜ合わせる。