冷凍えびは解凍する。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。人参は5ミリ幅のいちょう切りにする。

フライパンにごま油を入れ、生姜とにんにくを入れて熱し、(1)を入れて炒める。

油が回ってえびの色が変わったら■を入れる。酒の水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり。