長芋のフルーツクリームきんとん

クックかおち
クックかおち @cook_40363595

栗が苦手な方にもオススメ。栗きんとんより簡単にできます。生クリームを加えると、洋菓子のような味になります。
このレシピの生い立ち
長芋をデザート風にいただける逸品です。生クリームが入るのでとってもなめらか、ドライフルーツでさらにおしゃれに。

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材料

2人分
  1. 長芋 150g
  2. ドライフルーツ 大さじ2
  3. ラム 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 少々
  6. 生クリーム 大さじ3

作り方

  1. 1

    ドライフルーツはラム酒につけて戻す。

  2. 2

    長芋は皮をむいて、1cmのいちょう切りにし、柔らかくなるまで茹でる。

  3. 3

    熱いうちに長芋を潰し、砂糖と塩を加えて混ぜる。

  4. 4

    長芋が冷めたら、ラム酒に浸けたドライフルーツと生クリームを加えて良く混ぜる。

コツ・ポイント

長芋なめらかに仕上げたい場合は、裏ごししましょう。そのままでも十分美味しいです。お酒が苦手な方は、ドライフルーツを紅茶で戻すといいですよ。

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クックかおち
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