年越しに全てレンジきのこオイ酢あん湯豆腐
年越し蕎麦の副菜にぴったり！お節の余り材料できのこたっぷりオイスターベースのさっぱりあんかけ湯豆腐がレンジですぐできる！
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦に一品追加で湯豆腐をと悩み松山絵美さんのオイスター酢で温か湯豆腐を参考にマイレシピ全てレンジ湯豆腐の作り方で野菜入りであんかけにして作ってみたレシピです。
年越しに全てレンジきのこオイ酢あん湯豆腐
年越し蕎麦の副菜にぴったり！お節の余り材料できのこたっぷりオイスターベースのさっぱりあんかけ湯豆腐がレンジですぐできる！
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦に一品追加で湯豆腐をと悩み松山絵美さんのオイスター酢で温か湯豆腐を参考にマイレシピ全てレンジ湯豆腐の作り方で野菜入りであんかけにして作ってみたレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿3つにごぼうと人参をみじん切りか小さめの角切りにして3等分にのせます（写真撮り忘れです）
- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めます
-
- 3
1に◎を3等分に加えてよく混ぜます
-
- 4
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでほぐし、えのきは食べやすく切りほぐしておきます
-
- 5
白菜は葉の部分を小さめのザク切りにしておきます
-
- 6
長ネギは小さめの斜め切りにしておきます
-
- 7
椎茸しめじえのき白菜長ネギは3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 8
7に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 9
3に8を1皿ずつのせてふんわりラップをします
-
- 10
9をレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
-
- 11
10にすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 12
11をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 13
さやえんどうは筋をとり半分に切っておきます
-
- 14
豆腐は適当な大きさに切り3等分にわけて耐熱皿3つにのせます
-
- 15
14に12をよくまぜてからのせます
-
- 16
15にさやえんどうを3等分にのせてふんわりラップをします
-
- 17
16をレンジ500wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 18
好みで鰹節とごまを散らして完成です。
-
- 19
土台のごぼうと人参は今回お節食材で半端な物があったので使いましたが、みじん切り玉ねぎ等でも大丈夫です。
- 20
調味料を好みの物に変えれば何パターンでも作れます。
- 21
加える野菜の量や種類は好みで調整して下さい。今回天ぷらもあるので少なめです。
- 22
今回少し洋風に仕上げていますが、和風が好みの方はコンソメを和風だしと塩少々にしてみて下さい。
コツ・ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。必ずよく混ぜてください。鍋で湯豆腐にする場合はレシピI D4839959をご覧下さい。酸味が苦手な方は酢の量を減らして調整して下さい。作り方19〜22もご覧下さい。
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