オクラを板ずりして3分茹でる。冷水にあげ、水気を切り半分に切る。(写真撮り忘れたので漬け置き後です)

沸騰したお湯にミニトマトを入れ皮にしわが見えてきたら冷水につける。皮を剥く。

出汁、トマト、オクラをボウルに入れて半日〜1日冷蔵庫で漬けておく。