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塩昆布と温泉卵どんぶり
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塩昆布と温泉卵どんぶり-レシピのメイン写真

塩昆布と温泉卵どんぶり

とらたぬ
とらたぬ @cook_40125147

塩昆布、紅生姜、温泉卵さえ用意できていれば、すぐに食べられます。
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の昆布を利用したくて自作の塩昆布を作ったら、とても美味しいのでどんぶり物を考えました。

塩昆布、紅生姜、温泉卵さえ用意できていれば、すぐに食べられます。
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とらたぬ
とらたぬ @cook_40125147

塩昆布、紅生姜、温泉卵さえ用意できていれば、すぐに食べられます。
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出汁をとった後の昆布を利用したくて自作の塩昆布を作ったら、とても美味しいのでどんぶり物を考えました。

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材料

  • (出汁をとった後の)昆布 カップ1
  • 麺つゆ 大さじ2
  • 鰹節 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 白胡麻 大さじ2
  • 紅生姜 少々
  • 温泉卵 1/人
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作り方

  1. 1

    塩昆布を作る。出汁をとった後の昆布を鍋に入れ、麺つゆ、酒、味醂、鰹節を入れて弱火で煮る。

  2. 2

    味をみて、足りなかったら、麺つゆ、塩などで味を整える。

  3. 3

    煮詰まったら白胡麻を振りかけて火を止める。

  4. 4

    どんぶりにご飯をよそい、塩昆布、紅生姜、温泉卵を乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

味の決め手は自家製の塩昆布。我が家では刻み昆布を使っていますが、普通の昆布を細かく刻んでも構いません。紅生姜も自家製がお勧めです。紅生姜の代わりにわさび漬けでも良いし、温泉卵の代わりに生卵で卵かけ御飯にしても良いし、半熟目玉焼きでもOKです

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とらたぬ
とらたぬ @cook_40125147
2023/01/12 07:49に公開
手抜き料理と残り物リメイクが得意。おいしい物は食べたいけれど、毎回作ったり手間をかけるのは面倒。そこで作る時は沢山作り、毎回の食事は温めて並べるだけ、またはリメイクで変化させて食べています。最近は力仕事や単純作業はフードプロセッサーやホームベーカリーや夫に任せることにしています。お腹を空かせて帰ってきてもすぐ食べられる作り置き料理があると本当に安心です。
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このレシピのキーワード

たまご丼 かつお節 卵 酒 コンブ

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