Fillet ikan gurame, lalu bagian dagingnya potong kotak-kotak

Marinasi ikan gurame yang sudah dipotong dengan garam dan lada bubuk. Diamkan ke dalam kulkas

Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus

Panaskan minyak, celupkan ikan fillet yang dimarinasi ke dalam tepung adonan (basah dan kering), goreng hingga kecoklatan, tak lupa kepala sampai ekor digoreng juga. Kemudian sisihkan

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukan bawang putih dan bawang bombay hingga layu, kemudian masukan bahan campuran saus aduk hingga merata, tambahkan cabai, daun bawang, tomat dan nanas yg telah dipotong. Masak sampai mendidih, koreksi rasa lalu tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan hingga saus mengental tapi jangan terlalu kental

Plating ikan gurame goreng tepung lalu siramkan saus diatasnya