志麻さんの鶏肉のキノコ包み
（あこ） @cook_40206115
伝説の家政婦、志麻さんのレシピです。
覚書きなのと、ちょっとアレンジしてるので参考程度にご覧ください。
このレシピの生い立ち
沸騰ワード10 2020年9月11日放送より。
志麻さんレシピです。
志麻さんの鶏肉のキノコ包み
伝説の家政婦、志麻さんのレシピです。
覚書きなのと、ちょっとアレンジしてるので参考程度にご覧ください。
このレシピの生い立ち
沸騰ワード10 2020年9月11日放送より。
志麻さんレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類をある程度小さく切り、ミキサーでペースト状にする。
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- 2
フライパンにバターを入れて中火で加熱する。
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- 3
１）を入れて塩コショウを振り、中火で炒める。
-
- 4
半分量くらいまで水分が無くなったらデュクセルの完成。
（デュクセルはスープやソースに使えるので、余ったら他の料理に活用） -
- 5
鶏むね肉を半分に切り、ラップをして瓶底などで叩き伸ばす。
（写真では叩き伸ばし忘れてます・・） -
- 6
スライスチーズを２枚乗せる。
（本編では1枚だけのチーズを半分に折って乗せてました） -
- 7
デュクセルを乗せる。
-
- 8
さらにスライスチーズを２枚乗せる。
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- 9
鶏むね肉で包み、爪楊枝でとめる。
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- 10
フライパンで弱火でじっくり焼く。
-
- 11
時間が掛かるので、事前にラップをしてレンジで温めると早く火が通ります。
（８００ｗで２分 → ひっくり返してさらに２分） -
- 12
食べやすい大きさに切るか、そのまま食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
写真では忘れてますが、鶏肉を叩いて伸ばさないとうまく包めないので注意してください。
麺棒じゃなくても瓶の底などを使えば簡単に伸ばせます。
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