自然な甘味のとろふわ「卵肉炒め」
COCOCOROch @cook_40313110
ふんわり卵で肉や野菜が格段に美味しくなる！
今回は「卵肉炒め」の作り方をご紹介します！
このレシピの生い立ち
優しい味付けでしみじみ美味しい！
野菜やたんぱく質も豊富でダイエットメニューとしてもバッチリ！
是非お試しください！
自然な甘味のとろふわ「卵肉炒め」
ふんわり卵で肉や野菜が格段に美味しくなる！
今回は「卵肉炒め」の作り方をご紹介します！
このレシピの生い立ち
優しい味付けでしみじみ美味しい！
野菜やたんぱく質も豊富でダイエットメニューとしてもバッチリ！
是非お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と調味料１（塩・砂糖・うまみ調味料）を入れてよく混ぜます。
※箸を交互に動かして白身を切るとよく混ざります。 -
- 2
肉をまな板の上に広げて重ね、一口大(3〜4cm幅)に切ります。
※切らずに炒めると固まりやすいので注意しましょう！ -
- 3
肉をボウルに移し、調味料２を入れ少し粘りが出るまで揉み込みます。
溶き卵を少し（大さじ１）入れてさらに揉み込みます。 -
- 4
舞茸をほぐし、ネギを1cm幅くらいの斜め切りにします。
-
- 5
鍋を熱して油(大さじ1)を引き、肉をお好みの具合まで炒めます。
※中華鍋がオススメですが、普通のフライパンでもOKです！ -
- 6
ネギ、舞茸を加えしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
-
- 7
再び鍋を熱して油(大さじ1)を引き、卵を入れます。
混ぜながら、半熟状態まで炒めます。
※火入れ具合はお好みでOK！ -
- 8
肉と野菜を戻し、卵を絡めます。お皿に盛り付けたら完成です！
-
コツ・ポイント
・豚肉を一度広げて大きさを揃えて切ることで、調理で味が均一に入ります。
・下味をつけたお肉に溶き卵を加えて揉み込むことで、肉の保水力を高めてジューシーに仕上がります。
・キノコはしめじ、エリンギ、きくらげなどもおススメです
つくれぽ
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21263166
