スナップえんどうは筋を取り除きよく洗って半分に斜め切りにする。

玉ねぎはくし切りに、人参はいちょう切りに、キャベツは一口台に切っておく。

鍋にバターを入れて中火で熱し、あさり缶汁ごととシーフードミックスを加えて軽く炒めて白ワインを加え、蓋をして1分程蒸す。

ザルに取り出して、具材と汁に分ける。

鍋にバター残りのバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れて炒める。

水、コンソメ、④の煮汁、水を加えて蓋をして中火で10分程煮込む。

④のシーフード、スナップえんどうを加えてさっと温めたら、塩で味を整えて完成。