緑豆100gを洗ってたっぷり水付けて煮ます。フードプロセッサーで挽きます。

水100ml 中ザラ砂糖70gをフライパンにいれ中火で煮て、挽いた緑豆、油、コンスターチを入れて混ぜて10個ずつ分けます

ドリアン250g、砂糖40gフライパンに入れて煮ます。10個ずつ分けます。

2を広げて3を入れて丸めます。

生地1
ボールに強力小麦粉50g タピオカ粉50g ショートニング35gを入れて混ぜます。

5を10個ずつ分けて丸めます。

生地2.強力小麦粉 薄力粉 ベーキングパウダー1/2小さじ水油大さじ2 塩小さじ1 /4 ショートニング40g混ぜます

7を10個ずつ分けて広げて6を入れて丸めて3回長く伸ばして巻きます。

4の上に卵黄を乗せて、8を広げて乗せます。

9を丸めます。

9を押さえてちょっとひらべたくして色を付けます。

オーブン予熱し170°c 20分焼きます.

卵黄1 個、牛乳大さじ1 混ぜて月餅のうえを塗ります。

二回目170°c 5分焼きます。

出来上がりました。