豚のスペアリブ赤ワインdeほろほろ煮込み
まぐきち @cook_40113951
時間はかかりますが弱火で放置が多いのでタイマーがあれば楽勝です。そして家にある調味料にしました。ややこしいのは抜き（笑）
このレシピの生い立ち
ほろほろのお肉が食べたくなり、作りました。
豚のスペアリブ赤ワインdeほろほろ煮込み
時間はかかりますが弱火で放置が多いのでタイマーがあれば楽勝です。そして家にある調味料にしました。ややこしいのは抜き（笑）
このレシピの生い立ち
ほろほろのお肉が食べたくなり、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブを冷蔵庫から出し、常温で１時間ほど置いておく。
- 2
スペアリブに軽く塩コショウ、小麦粉をまぶして、フライパンで焼き色がつくまで焼く。真ん中まで火を通す必要はありません。
- 3
大きめのお鍋にお湯を沸かし、スペアリブを弱火で10分位茹で、スペアリブをザルにあけ、鍋を洗い、水道水でスペアリブも洗う。
- 4
また同じくお鍋にお湯を沸かし、30分くらい弱火で茹でる。
ココで冬ならそのまま放置、真夏なら冷めたら冷蔵庫が無難。 - 5
次の日、またまたお鍋にお湯を沸かし、スペアリブの油膜を水洗いし、15分ほど弱火で茹でる。油抜きと下茹で完了！
- 6
また放置しても良いし、味つけにかかっても良い。
- 7
スペアリブを水洗いし、油を落とし、洗ったお鍋に入れ、赤ワイン、お砂糖を入れ少し煮て、お醤油を入れて味付け完成。
- 8
弱火で10分ほど煮て、柔らかそうであれば完成です。
コツ・ポイント
油を落とすことで罪深さが少し解消され、食べやすくなりました（笑）
焦らず弱火！！分量、時間は適当、シンプル材料にしました。
赤ワインで作りましたが、代替えでお水、ビール、日本酒、梅酒などでもオッケーです。
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