簡単！2色パン
２つの風味を楽しめるパンです
今回は風味のないのとココアですが混ぜるものを変えることで他の風味も楽しめると思います
このレシピの生い立ち
ココアパウダーが余っていたので何かないかと思って作ってみました
簡単！2色パン
２つの風味を楽しめるパンです
今回は風味のないのとココアですが混ぜるものを変えることで他の風味も楽しめると思います
このレシピの生い立ち
ココアパウダーが余っていたので何かないかと思って作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉
薄力粉
砂糖
塩
を入れます -
- 2
全体を混ぜます
-
- 3
牛乳とドライイーストを入れて
ドライイーストを溶かすように牛乳とドライイーストを混ぜてから全体を混ぜます -
- 4
牛乳を加えながら粉気がなくなるまで混ぜます
表面が少し湿ってるくらいがちょうど良い -
- 5
手の腹を使って弾力が出るまで捏ねます
-
- 6
窪みを作り柔らかくなる程度に温めた無塩バターを乗せます
-
- 7
手の腹を使って更に捏ねます
バターにより少し分離しますが気にせず捏ねます -
- 8
バターが馴染んだら半分に切ります
-
- 9
片方はそのまま叩いたり転がしたりしながら捏ねます
- 10
表面がつるんとして
生地を伸ばして指で押しても破れなければ捏ねは完了です -
- 11
生地にもう片方には
ココアパウダーとグラニュー糖を混ぜたものを混ぜます -
- 12
ココアパウダーとグラニュー糖は少しずつ混ぜます
こっちも同じように叩いたり転がしたりしながら捏ねます - 13
ココアパウダーを混ぜた生地はあまり伸びないのである程度伸びる程度で大丈夫です
-
- 14
一次発酵します
40度 35分〜40分 -
- 15
ガス抜きをして発酵時上になっていた部分を上にして捏ね台に乗せます
-
- 16
生地を8等分に切ります
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- 17
上面が表面になるように丸め、
ベンチタイムとして濡れ布巾を掛けて常温に10分くらい置きます -
- 18
白と黒を少し着くくらいに並べます
-
- 19
ふんわりラップをして二次発酵します
40度 35分〜40分 -
- 20
180度で余熱したオーブンで15分焼いたら完成です
-
- 21
あればケーキクーラーで冷やします
-
コツ・ポイント
ココアパウダーを入れる時に少しパサつくので、水分が足りないと感じたらぬるま湯を手につけて捏ねると、パサつきは改善します
ココアパウダーとグラニュー糖を混ぜる時に少しぬるま湯を入れると良いかもです
つくれぽ
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