鶏むね肉の、甘酢あんかけ
Shizu78☆ @cook_40127619
外側はサクサク！中は柔らかく！食べ盛りの子どもに人気メニューです。晩酌のお供にも～
このレシピの生い立ち
中が柔らかく仕上がる鶏肉を作りたくて、試行錯誤の末、これにたどり着きました。
鶏むね肉の、甘酢あんかけ
外側はサクサク！中は柔らかく！食べ盛りの子どもに人気メニューです。晩酌のお供にも～
このレシピの生い立ち
中が柔らかく仕上がる鶏肉を作りたくて、試行錯誤の末、これにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の薄皮を取り除き、所々フォークで穴を開けます。
- 2
☆の調味料と鶏肉をビニール袋に入れてもみもみ。30分程置きます。
- 3
鶏肉を片栗粉にまぶして、180℃に熱した油(フライパンの底から2㎝程の油)で揚げていきます。
揚げるポイント↓ - 4
弱火に近い中火で～
※片面5分。
※ひっくり返して5分。
※ひっくり返してふわっとアルミホイルをかけて、2分程蒸し揚げ。 - 5
網にあげて2分程油を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 6
★甘酢あんかけのタレ
鍋に☆の調味料を入れてふつふつしたら、水溶片栗粉を入れてとろみをつけます。 - 7
鶏肉に甘酢あんかけをかけて、小口ネギもパラパラかけたら完成です！
コツ・ポイント
鶏肉の中まで火を通す為のポイント！
・3回目に鶏肉をひっくり返した際
アルミホイルをかぶせる。
・揚げた後2分程おく。
鶏肉を柔らかくする方法
・フォークで穴を開ける。
・ごま油。
・鶏肉を揉む。
つくれぽ
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