白身魚の水気をふき取り、塩コショウする。

野菜を食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒め、お皿によける。

フライパンで油を熱し、白身魚の皮目から焼いていく。（両面焼く）

カットトマト缶を入れて、酒、ブイヨン（コンソメ可）、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、蓋をして５分煮る。

5分経ったら、2️⃣の野菜とモッツァレラチーズを入れて蓋をし、中火で5分煮る。

蓋を開けて、汁気を飛ばしながら煮て、汁気が1/3位になれば、完成。