ゴボウはささがきにして、れんこんはいちょう切り、生姜は千切りにしておきます。

フライパンに油を入れて生姜と牛肉を炒めます。

牛肉に火が通ったら、ゴボウと蓮根を入れて軽く炒めます。

全体に油がいきわたったら、水、酒、醤油、砂糖、みりんを入れて軽く混ぜ落し蓋をして中火くらいで煮ます。

ゴボウと蓮根に火が通ったら、落し蓋を外して強火で水分が無くなるまで煮詰めて完成です。