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海老芋の揚げ煮
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海老芋の揚げ煮-レシピのメイン写真

海老芋の揚げ煮

磐田市(静岡県)
磐田市(静岡県) @cook_40224070

ほっくほく♪
このレシピの生い立ち
海老芋の生産地で、昔からよく食べられている料理です。
甘辛い味付けが、大人から子供まで大人気です。

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甘辛い味付けが、大人から子供まで大人気です。

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材料

4人分
  • 海老芋(孫芋) 400g
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • いりごま 大さじ2
  • A
  • 砂糖 大さじ1と1/3
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    耐熱皿に皮のついたままの海老芋を並べ、水をひと回しかける。

  2. 2

    ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程度加熱する。
    竹串を刺し、硬い場合は追加で加熱する。

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉と皮をむいた海老芋を入れ、片栗粉をまぶしつけ、180℃の油で揚げる。

  4. 4

    鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせ③をからめる。

  5. 5

    いりごまをふる。

コツ・ポイント

海老芋はしっかりと蒸すことがポイントです。
砂糖としょうゆは、各家庭ごとに分量を変えて、お好みの味を見つけてみてください!

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磐田市(静岡県)
磐田市(静岡県) @cook_40224070
2020/11/13 07:00に公開
磐田市公式キッチン「イワタノゴハン」です。磐田市の特産品を使用したレシピのほか、地元食材を使った地産地消レシピ、磐田の子どもたちの心と体を育てる給食レシピなど、磐田の魅力のつまったレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 いも 京芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21340205
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