ライ麦人参パン
ライ麦で香ばしい人参のパンです。
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあり、朝ごはんとして少しでも野菜を入れたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
全てホームベカリーに入れてこねる。ひとまとまりになり滑らかになれば取り出す。
- 2
常温で2から3倍になるまで発酵。
- 3
軽くガス抜きをしてベンチタイム30分。
- 4
長方形に伸ばして手前からくるくる巻いて片方の端を平たく潰して、もう一つ端を包むようにしてしっかり閉じる。
- 5
二時発酵で1.5倍ほどになるように。オーブンを予熱250度にしておく。サラダ油をクープの刃につけて円を描くように入れる。
- 6
スチームオーブン250度で19分
-
コツ・ポイント
元種の力によって発酵時間は変わってきます。人参は荒くすりおろして水分はでないようにしています。二時発酵はオーブンの発酵機能40度で30分くらいでした。
つくれぽ
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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