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青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)
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青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)-レシピのメイン写真

青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)

Wk2kitchen
Wk2kitchen @cook_40163345

辛いものが好きな方には
是非ともオススメ！
炊きたてご飯や日本酒のお供に
私はおでんの具に
付けて食べるが好きです
このレシピの生い立ち
辛いものが好きで
激辛唐辛子を見つけると
作りたくなります！

辛いものが好きな方には
是非ともオススメ！
炊きたてご飯や日本酒のお供に
私はおでんの具に
付けて食べるが好きです
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激辛唐辛子を見つけると
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青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)

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Wk2kitchen @cook_40163345

辛いものが好きな方には
是非ともオススメ！
炊きたてご飯や日本酒のお供に
私はおでんの具に
付けて食べるが好きです
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是非ともオススメ！
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材料

  • 青唐辛子(激辛) 約200g
  • ※料理酒 大さじ1
  • ※みりん 大さじ1
  • ※砂糖 大さじ3
  • ※だしの素(だし入り味噌の場合不要) 小さじ1/2
  • ※味噌 大さじ2
  • 炒め油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    青唐辛子のヘタを
    取り除き
    フードプロセッサーに
    投入しスイッチON

    • 青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)作り方1写真
  2. 2

    程よい具合に刻みます。
    細か過ぎず荒過ぎず…

    • 青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)作り方2写真
  3. 3

    フライパンに移し
    炒め油を入れ
    中火で炒めます。

    • 青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)作り方3写真
  4. 4

    しんなり火が通り
    若干、茶色く
    なったところで
    調味料(※印)を全部投入

    • 青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)作り方4写真
  5. 5

    更に炒め進めると
    艶がでて
    美味しそうな
    色加減になったら
    完成！

    • 青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)作り方5写真
  6. 6

    お好みで、砂糖や
    味噌を調整してください。
    熱々のご飯や
    湯豆腐、もろきゅうにも合う
    万能なこしょう味噌です。

    • 青唐辛子の味噌炒め(こしょう味噌)作り方6写真

コツ・ポイント

焦がさないように
炒めて下さい。
激辛唐辛子を使用した際は
蒸気を吸い込まないよう
注意して下さい。
咳き込みと目がショボショボに
気を付けて～

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Wk2kitchen
Wk2kitchen @cook_40163345
2020/11/15 14:24に公開
料理作りと酒大好きのオッサンです男料理なんで、分量なんてなく味見だけの感覚で大雑把に作っているのでレシピに分量記載って大変です(笑)
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このレシピのキーワード

炒めもの 青とうがらし 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21365011
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