クリームチーズをハンドミキサーの中速でなめらかになるまでかき混ぜる。

グラニュー糖を4回程度に分けて撹拌する。バニラエッセンスもここで入れる。

卵を3-4回に分けて、ハンドミキサーを低速にして撹拌する。

サワークリームと生クリームを混ぜたものを加えて、ハンドミキサー中速で混ぜ合わせる。

150℃にオーブンを余熱する。

型に流し込み、アルミホイルで型をピッタリ包む。

天板に熱湯を1cmくらい注ぎ、35分焼く。

中心部がゆらゆらするくらいの焼き上がりで大丈夫。焼き終わったら、20分ほどオーブンで蒸らす。