里芋をさっと洗い、皮付きのまま茹でます。

里芋に串を刺して、少し刺されば火を止めます。(後から又茹でるので半生でもOKです)

里芋の皮をむいて、一口大にカットします。

ねぎ味噌を作ります。すり鉢に刻んだネギを入れ、すりこぎ棒でたたき潰して練ります。

ねぎがトロッとするくらいすり潰したら

味噌を加えてさらにすり混ぜます。

ねぎ味噌ができたら、里芋を茹でます。

里芋が柔らかく茹で上がりましたら、熱々の内にねぎ味噌と和えたら出来上がりです。

すり鉢がない時には、ねぎを粗く刻んでフードプロセッサーにかけ　

味噌を入れてさらに混ぜるとすり鉢が無くても出来ました。