水菜は5cmに切る。
豚肉は4cmに切る。
厚揚げは油抜きして一口大に切る。

水・和風だし・みりん・薄口醤油・砂糖を鍋に入れひと煮立ちさせる。

厚揚げを入れ、豚肉をほぐしながら入れる。
豚肉の色が変わってきたら水菜を入れる。

卵を割り入れ、30秒煮込む。