最初にプレーン生地を途中まで作る。米粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れる。

泡立て器でよく混ぜる。

オリーブ油とサイリウムを粉類の上に乗せる。

ぬるま湯を入れ、へらで混ぜ合わせる。粉気がなくなり一塊になったらヘラで生地をボウルに押し付けるようにして3分間混ぜる。

手にコーティング用油を付けて、生地の表面をなでるようにしながら丸め、ボウルに入れラップをする。

次に紫色生地を作る。ぬるま湯の代わりにてんこ小豆の煮汁にを入れる以外はプレーン生地と同様にする。

プレーン生地をボウルの中でヘラで押して円形にする。この間、紫色生地はラップで包んでおき、プレーン生地の後に同様にする。

押し跡のついた面を上にして、プレーン生地、紫色生地の順にオーブンシートに重ねてのせる。

奥から手前に転がすようにしてクルクル巻きの棒状にする。

生地の中央で切り分け２本分にし、オーブンシート上でそれぞれ成型する。

手に油を付け、オーブンシートの上をコロコロ転がしながら28ｃｍ（オーブンシートの長辺程度）位に細長くのばす。

オーブンシート1枚に生地１個をのせ、シートの上端をピンチで閉じ、40℃10分発酵させる。

予熱が終わったら、生地に油を塗りクープを入れる、クープにも油を塗って、生地全体に霧吹きで水を軽くかける。

オーブンの温度を230℃に下げて20分間位焼く。