たけのこときくらげの炒め物
かおりのいつもごはん @cook_40346812
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
特別な材料を使わなくても、すぐできるたけのこ料理をと考えました。ご飯がすすむ味で主菜になる炒め物です。フライパンひとつでできる気楽さが、心のハードルを下げてくれます。
たけのこときくらげの炒め物
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
特別な材料を使わなくても、すぐできるたけのこ料理をと考えました。ご飯がすすむ味で主菜になる炒め物です。フライパンひとつでできる気楽さが、心のハードルを下げてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげは水につけて戻し、硬い部分を除く。たけのこは薄切りにする。豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。卵はときほぐす。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ばら肉とおろしにんにくを炒める（油はひかずに、豚肉から出る脂だけで炒める）。
- 3
肉の色が変わったら、たけのこときくらげを加えて炒め、フライパンの片側に具を寄せ、空いた所に卵を流し大きめの炒り卵を作る。
- 4
全体を混ぜ合わせ、オイスターソース・塩・こしょうで調味する。
コツ・ポイント
こっくりとした濃いめの味付けですので、薄味がお好みの方は調味料の分量を調節されてください。他のきのこで作ってもOKですが、きくらげの黒がグッと色合いを引き締めてくれるのでおすすめです。炒め過ぎると味がより濃くなるのでご注意を！
つくれぽ
料理家・栄養士。毎日のごはん支度をもっと気軽に楽しく！2002年より、誰でも簡単に作れる家庭料理教室を主宰しています。様々な地方自治体で離乳食や幼児食の講師も長年つとめています。
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