ゆずは皮の部分をすりおろし、豚肉は両面、筋切りをして、お肉を叩いておきます。
★これで厚切りお肉も柔らかくなります。

両面に塩こしょうで下味をつけ、すりおろしたゆずをのせます。(ゆずをのせるのは片面でOK)
ゆずの上から小麦粉をまぶします

フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をまぶした面を下にして中火で1分焼きます。ひっくり返して、さらに1分焼きます。

余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、白ワインを加えます。中火のままでアルコール分を飛ばしたらトマトソースを加えます。

蓋をして、中火で2分蒸したら出来上がりです( ^ω^ )