へそ大根は、砂糖少々を入れたぬるま湯に1時間以上浸け戻し、水分を良く切る。椎茸は軸を取り、傘に十字の切り込みを入れる。

桜えび・にんにくすりおろし・粉チーズ・オリーブオイル・醤油・塩胡椒を混ぜ合わせておく。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、椎茸とへそ大根を重ね、2を4等分にして、へそ大根の上にのせる。

パン粉をかけ、オーブントースターで10〜15分程焼き、椎茸に火が通ったら取り出し、ドライパセリをかけて完成。