簡単！メロンパン
カリカリのクッキー生地にふわふわパンの王道のメロンパンが出来ました
このレシピの生い立ち
王道のメロンパンを作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地を作ります
- 2
無塩バターをボールに入れ滑らかになるまで混ぜます
-
- 3
グラニュー糖を入れ更に混ぜます
-
- 4
溶き卵（全卵半分）を半分入れ混ぜます
-
- 5
混ざってきたら残りの溶き卵も入れ更に混ぜます
-
- 6
強力粉とアーモンドプードルをふるいに掛けて
混ぜたバターに入れます - 7
全体を混ぜてまとまってきたらラップで棒状に成形して冷蔵庫で冷やします（15分以上）
-
- 8
パン生地を作ります
- 9
強力粉
砂糖
塩
を入れます -
- 10
全体を混ぜて真ん中に窪みを作ります
-
- 11
窪みに
溶き卵（全卵半分）
ぬるま湯
ドライイースト
を入れます -
- 12
粉気がなくまでぬるま湯を加えて混ぜます
-
- 13
こね台に乗せます
-
- 14
こね台に擦り付けるように捏ねます
-
- 15
弾力が出てきたら柔らかくした無塩バターを乗せます
-
- 16
バターを生地に練り込むように捏ねます
-
- 17
バターが全体に馴染んだら生地を叩いたり転がしたりしながら更に捏ねます
- 18
両手で生地を広げて薄く広がるようになったら完了です
-
- 19
丸めます
-
- 20
一次発酵します
40度 40分くらい -
- 21
元の大きさの倍以上に膨らむまで発酵します
足りなければ時間を延長します -
- 22
捏ね台に乗せて8等分に切ります
-
- 23
丸めて濡れ布巾を掛けて常温で10分くらいベンチタイムとして置きます
-
- 24
クッキー生地を8等分に切ります
-
- 25
生地の空気を抜きもう一度丸めます
-
- 26
クッキー生地を綿棒で伸ばします
-
- 27
生地の上にクッキー生地を乗せます
-
- 28
クッキー生地にグラニュー糖を全体的まぶします
- 29
二次発酵します
40度 40分くらい -
- 30
190度に予熱したオーブンで14分焼いたら完成です
焼き色が足りなければもう少し長くしてもOK -
- 31
ケーキクーラーで冷やします
-
コツ・ポイント
クッキー生地は冷やすと作業がしやすいです
必ず冷やしましょう
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21450794
