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蕗の葉と筍の胡麻味噌和え
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蕗の葉と筍の胡麻味噌和え-レシピのメイン写真

蕗の葉と筍の胡麻味噌和え

Match
Match @cook_40021405

蕗の葉を捨てないで!
旬の筍と、胡麻味噌和えで美味しく頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
蕗の葉をすてるのが、もったいないので!

蕗の葉を捨てないで!
旬の筍と、胡麻味噌和えで美味しく頂きましょう♪
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Match @cook_40021405

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旬の筍と、胡麻味噌和えで美味しく頂きましょう♪
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蕗の葉をすてるのが、もったいないので!

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材料

  • 蕗の葉 8枚位
  • タケノコ 30g
  • タンサン 小さじ1
  • 湯 2カップ
  • 味噌 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1~2
  • みりん 小さじ1
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蕗の葉は、タンサンを入れて湯がき、水にさらす。

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方1写真
  2. 2

    茹でたタケノコを、小さめに切る。

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方2写真
  3. 3

    ①の蕗の葉は、水気をきって、細かく刻む。

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方3写真
  4. 4

    すり鉢に、すりごまと、味噌、砂糖、みりんを合わせておく。

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方4写真
  5. 5

    ②と③を、④のすり鉢に入れて和える。

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方5写真
  6. 6

    小皿に盛り付け!

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方6写真
  7. 7

    タケノコがなければ、ちくわもOK!

    • 蕗の葉と筍の胡麻味噌和え作り方7写真

コツ・ポイント

少し癖のある蕗の葉ですが、胡麻味噌和えにすると気にならないです。

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Match
Match @cook_40021405
2023/04/18 07:57に公開
♡伝えたい我が家の味♡私の母の味、嫁ぎ先の味・・受け継いだ味を娘や息子に伝えていきたい、そして残しておきたいの気持ちで!
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このレシピのキーワード

フキ たけのこ サイダー 湯 味噌

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