人参を花形に切り、本だしとかぶるくらいの水を入れ中火で加熱する。煮たったら火を弱め柔らかく煮る。

ブロッコリーは熱湯で茹でておく。

ブロッコリーを茹でたお湯で、さっと丸天の油抜きをする。

１に丸天とブロッコリーを加え、２分ほど煮る。その後、しばらく出汁につけ、味を染み込ませる。