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自家製山菜ミックス(薄味付)
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自家製山菜ミックス(薄味付)-レシピのメイン写真

自家製山菜ミックス(薄味付)

ゆうかりおん
ゆうかりおん @yukarion

市販品の味付け山菜は味が濃い目(´・ω・`) かといって水煮はサッと使えず… 薄味のミックスです。※だし汁の分量・材料改
このレシピの生い立ち
蕨を入手したので自作してみました♪

市販品の味付け山菜は味が濃い目(´・ω・`) かといって水煮はサッと使えず… 薄味のミックスです。※だし汁の分量・材料改
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自家製山菜ミックス(薄味付)

ゆうかりおん
ゆうかりおん @yukarion

市販品の味付け山菜は味が濃い目(´・ω・`) かといって水煮はサッと使えず… 薄味のミックスです。※だし汁の分量・材料改
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市販品の味付け山菜は味が濃い目(´・ω・`) かといって水煮はサッと使えず… 薄味のミックスです。※だし汁の分量・材料改
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材料

  • 蕨(アク抜き済) お好みの量
  • 筍(アク抜き済)の柔らかい部分 少量
  • エノキ 半袋
  • なめこ 小袋1個
  • 【調味料】
  • ●醤油 大2
  • ●酒 大2
  • ●みりん 大1.5
  • ●砂糖 大1/2
  • ●酢(だしまろ酢尚良し) 大1
  • だし汁 200ml
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作り方

  1. 1

    蕨、筍、キノコ類を適当な大きさに切る

    • 自家製山菜ミックス(薄味付)作り方1写真
  2. 2

    ●の調味料を火にかけ沸騰したら、筍とキノコ類を中火で数分煮る

    • 自家製山菜ミックス(薄味付)作り方2写真
  3. 3

    蕨も入れてサッと煮る
    ※粗熱を取る

    • 自家製山菜ミックス(薄味付)作り方3写真
  4. 4

    大体冷めたら保存容器に移し、だし汁200mlを加えて完成♪

    • 自家製山菜ミックス(薄味付)作り方4写真

コツ・ポイント

山菜はあまり煮込まない方が食感良く仕上がる気がします

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ゆうかりおん
ゆうかりおん @yukarion
2023/04/29 01:23に公開
薄味ヘルシーな料理、旬の和食が好きですパンより断然お米派🍙最近はいろんな食材が高騰してメニューに悩みまくり…(>ω<)皆様の工夫溢れるレシピに助けられてます☺️
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このレシピのキーワード

えのき なめこ わらび たけのこ 酒

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