ナスは乱切りにして水にさらしておきます。

白菜は横２センチ幅に切ります。

フライパンを中火で熱し、温まったらごま油としょうが、にんにくを入れ、そのまま中火でナスを炒めます。

ナスに油が絡まったら白菜を入れ炒めます。

白菜がしんなりしたら、豚ひき肉を入れ炒めます。ずっと中火です。

ひき肉が炒まってきたら、★の調味料を入れ更に炒めます。

仕上げに赤味噌をそのまま入れ、炒めながら混ぜ合わせて完成！