カルドヴェルデ / ポルトガル

カルドヴェルデ / ポルトガル-レシピのメイン写真

カルドヴェルデ / ポルトガル

世界の料理＋α @cook_40397288

ジャガイモとケール(orキャベツ)で作る、ポルトガルのグリーンスープ。
作りたてはもちろん、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポルトガル系移民にも人気のある料理で、その歴史は推定200年。
↓レシピ動画&マニアックな歴史などは↓
https://worldcuisinehr.com/caldoverde/

ジャガイモとケール(orキャベツ)で作る、ポルトガルのグリーンスープ。
作りたてはもちろん、冷めても美味しいです。
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ジャガイモとケール(orキャベツ)で作る、ポルトガルのグリーンスープ。
作りたてはもちろん、冷めても美味しいです。
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ポルトガル系移民にも人気のある料理で、その歴史は推定200年。
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ジャガイモとケール(orキャベツ)で作る、ポルトガルのグリーンスープ。
作りたてはもちろん、冷めても美味しいです。
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材料

No.1
オリーブオイル大さじ3
玉ねぎ / みじん切り 1
ニンニク / スライス 10g
No.2,3
ジャガイモ / さいの目切り 4
水 / 鍋のサイズや好みの濃度次第 1000ml
塩小さじ1
チョリソー 150g
No.4
ケール / みじん切り (現地ではコラードグリーンの千切り) 300g
No.5
オリーブオイル大さじ2

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作り方

1
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒めます。
2
ジャガイモ、水、塩、チョリソーを加えます。
沸騰したら蓋をして、弱火で20分調理します。
3
チョリソーを取り出します。
ジャガイモを潰して好みの濃度にします。
4
ケールを加えます。
スライスしたチョリソーを加えます。
蓋をして弱火で10分調理します。
5
オリーブオイルを加えて混ぜます。
完成

コツ・ポイント

・現地では大半の家庭がブレンダーを使用していますが、私は所持していないので汗
・小松菜、ほうれん草、カラシナなどで代用可能です。

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世界の料理＋α @cook_40397288

2021/01/15 07:01に公開

「世界各国の現地レシピ、またはそれを調整したレシピ」で食べることで、海外旅行気分に浸っています。各料理が持つ、マニアックな物語や歴史を調べることも好きです。https://worldcuisinehr.com/

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