鶏胸肉＋ピーマン＋セロリ＝青椒肉絲！

鶏胸肉＋ピーマン＋セロリ＝青椒肉絲！-レシピのメイン写真

鶏胸肉＋ピーマン＋セロリ＝青椒肉絲！

かぴっと @cook_40095319

ピーマンとセロリが大好きな人のチンジャオロース。たけのこなし。
鶏胸肉がピーマンの苦味とセロリの青臭さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
大好きなチンジャオロースをどうしても食べたくて。
たけのこがない代わりに何か歯ごたえのある野菜をと試行錯誤し、セロリのシャキシャキ食感が一番合うことが分かりました。

ピーマンとセロリが大好きな人のチンジャオロース。たけのこなし。
鶏胸肉がピーマンの苦味とセロリの青臭さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
大好きなチンジャオロースをどうしても食べたくて。
たけのこがない代わりに何か歯ごたえのある野菜をと試行錯誤し、セロリのシャキシャキ食感が一番合うことが分かりました。

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鶏胸肉＋ピーマン＋セロリ＝青椒肉絲！

かぴっと @cook_40095319

ピーマンとセロリが大好きな人のチンジャオロース。たけのこなし。
鶏胸肉がピーマンの苦味とセロリの青臭さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
大好きなチンジャオロースをどうしても食べたくて。
たけのこがない代わりに何か歯ごたえのある野菜をと試行錯誤し、セロリのシャキシャキ食感が一番合うことが分かりました。

ピーマンとセロリが大好きな人のチンジャオロース。たけのこなし。
鶏胸肉がピーマンの苦味とセロリの青臭さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
大好きなチンジャオロースをどうしても食べたくて。
たけのこがない代わりに何か歯ごたえのある野菜をと試行錯誤し、セロリのシャキシャキ食感が一番合うことが分かりました。

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材料

鶏胸肉 150g
★片栗粉小さじ1
★酒大さじ１～
ピーマン／緑パプリカ 100g
セロリ 100g
しょうが(みじん切り) 適宜
にんにく(みじん切り) 適宜
調味料
オイスターソース大さじ半分
甜麺醤大さじ半分
酒大さじ１
みりん大さじ１
ウェイパー小さじ半分～
お湯大さじ２弱

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作り方

1
鶏胸肉を５cm長さの細切りにし、片栗粉をまぶしてから酒をふり、よく混ぜて30分以上置きます。
2
ピーマンとセロリを５cm長さの細切りにします。
調味料を合わせておきます。
3
油を熱して、鶏肉を炒め、皿に取り出します。
4
再び油を入れて、生姜を炒め、セロリとピーマンを炒めます。
5
鶏肉を戻して和え、調味料を入れ、味をしみこませるように中火で炒めます。
6
出来上がり。

コツ・ポイント

鶏胸肉を片栗粉と酒に30分以上浸すことで、しっとり柔らかくなります。
酒は、料理用の安物白ワインを使っています。
あれば干し椎茸も入れるともっと美味しい。

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かぴっと @cook_40095319

2021/01/16 19:09に公開

イスラエル北部、ゴラン高原の麓の小さな村にひっそり住んでいます。現地で手に入る材料を使ってあれこれ作る、試行錯誤の記録です。「こういうものも作れるんだ」という参考までにみて下さい。基本的に甘さはかなり控えめ、ウェイパーやだしの素は一時帰国した時に日本で買い、酢は穀物酢が手に入らないのでリンゴ酢を使っています。

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このレシピのキーワード

チンジャオロースセロリ片栗粉パプリカピーマンにんにく酒しょうが鶏胸肉

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