大葉を洗って、葉の付け根を取り、水気を切っておく。

「切れてるチーズ」を2枚重ねて、細長く半分に切り、18本にしておく。

豚ひき肉に●調味料を加えて練り、18個に分けておく。（かたまりを半分にして9個分、それを半分強にして5個分と分けると楽）

餃子の皮の上に大葉を表を下にして置き、写真のように肉だねを押しつぶして置き、その上にチーズを置く。

肉だねの中にチーズを押し込むようにしながら、大葉でくるりと巻く。

餃子の皮の上側の部分に水をつけて、皮でくるりと巻く。

巻き終わりを下にして並べておく。（大葉が足りず大葉なしのも作りました。大葉が苦手なお子様がいたら、それも良いと思います）

フライパンの底に行き渡る位の油を入れ（写真の量ぐらい）、180度に熱し、餃子を揚げ焼きにする。

こんがりと焼き目がついてきたら、裏返してふたをし、しっかり火を通す。（温度設定がなければ、ここから弱火で焼く）

チーズがはみ出てチリチリ鳴ったら焼き上がりの合図。ふたを取って、皮の焼けていない部分を焼きながら、焼けたのから取り出す。

中まで火が通っているか、1つを半分に切って確認するといいと思います。

そのまま何も付けずに食べるのがおすすめ。
揚げたてはチーズが熱くなっているので、やけどをしないように気をつけてください。