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さつまいもとニラのかき揚げ
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さつまいもとニラのかき揚げ-レシピのメイン写真

さつまいもとニラのかき揚げ

muchagoroo
muchagoroo @cook_40260881

年中手に入る野菜でオシャレなかき揚げを♡
このレシピの生い立ち
買ってもあまりがちなニラをアクセントにした
かき揚げです。

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さつまいもとニラのかき揚げ

muchagoroo
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材料

6人分
  • さつま芋 中1本250g
  • しょうが皮付き 50g
  • ニラ 4本
  • 長ネギ 1/4本
  • もち粉 大さじ6
  • 薄力粉 大さじ6
  • 卵 1個
  • 水 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 揚油 適宜
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作り方

  1. 1

    さつまいも→3〜4㍉の斜め切りにして重ねて細切りにし水にさらす。

  2. 2

    しょうが→千切り
    ニラ→4〜5センチ
    長ネギ→4〜5センチの千切り

  3. 3

    ボウルにもち粉と薄力粉を入れよく混ぜて中央をくぼませて卵、調味料を加えダマができないよう混ぜる。

  4. 4

    水気を取ったさつまいもと他の野菜を
    衣につけ170°に熱した油にひと握りずつ形を整えて入れ3〜4分こんがりするまで揚げる

コツ・ポイント

さつまいもは変色防止のため切ったらすぐさらす。
野菜は向きを揃えてぎゅっと握るとバラつきません。

※もち粉がなければ白玉粉て代用が可能です。

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muchagoroo
muchagoroo @cook_40260881
2023/05/16 12:26に公開
美味しい物大好き♡ヘルシーならなおさら◎ ずぼらな上、濃いめの味付けが好きですが 1日の栄養バランスも考えながら、お料理も上達したいです。食感や食べ合わせも考えた 季節食材を使ったメニュー、斬新なもの、珍しいスパイスなんかに興味があります。お酒が好きなのでおつまみに目がありません♬♬
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このレシピのキーワード

かきあげ ニラ さつま芋 もち粉 薄力粉 卵 酒 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21517641
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