【甘さ控えめ】桑の実ジャム
いの @cook_40112976
桑の実の甘ずっぱさがたまらないポリフェノールたっぷりの自然の恵み！
パンやヨーグルトと一緒に♪
このレシピの生い立ち
毎年、もう10年くらい作ってます。この季節は桑の実が沢山取れたらジャムにするのが楽しみです。
【甘さ控えめ】桑の実ジャム
桑の実の甘ずっぱさがたまらないポリフェノールたっぷりの自然の恵み！
パンやヨーグルトと一緒に♪
このレシピの生い立ち
毎年、もう10年くらい作ってます。この季節は桑の実が沢山取れたらジャムにするのが楽しみです。
アプリでひらく作り方
- 1
桑の実はしばらく水に浸しておく。虫が出てくるのを待ちます。
-
- 2
流水で洗い、ザルにあける。茎を取っておく(取らなくても問題はないですが、取った方が口当たりが良いです。)
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- 3
ほうろうの鍋に桑の実と砂糖を入れ、5分くらい置いておく。(水分が出る。)
-
- 4
中弱火で加熱します。だんだん汁が出てくるので木べらなどで混ぜながら、煮詰めていきます。(飛ぶので火傷注意)
-
- 5
だいたい水分が半量くらいになればレモン汁を入れて完成です。
-
- 6
冷えると固まるので、まだゆるいかな？くらいで火を止めるのがコツ。
- 7
煮沸したビンに詰めて完成！(容量の8-9割詰めるのが理想です)
-
- 8
甘酸っぱさがクセになる♪
-
コツ・ポイント
ジャムを作る時、砂糖の量にびっくり。
甘さ控えめの分量メモ( ◜ᴗ◝)
甘酸っぱいのが好きな方はレモン汁多めに。
糖分が少ないのでなるべく早めにお召し上がりください。
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