フードプロセッサーの中に、薄力粉、砂糖、塩、アーモンドプードル、生姜、ベーキングパウダーをいれて、数回まわす。

1センチ角に切ったバターを入れて、サラッとするまで回す。バターの大きな塊がないか確認する。

生クリーム、アーモンドミルクをいれ、そぼろ状になるまでまわす。（この時はボソボソの状態）

強力粉をふった台の上に出し、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。

生地を半分に切り、片方に柚子ジャムとホワイトチョコチップの半分量をのせて、もう片方の生地をサンドするように重ねる。

また2センチ厚さにして、生地を半分に切り、残りの柚子ジャムとホワイトチョコチップをのせて、サンドするように重ねる。

2センチ厚さにして、ラップにくるみ冷蔵庫で寝かせる（1時間以上）

菊型で抜いて天板にならべ、牛乳をハケでぬる。

190度に予熱したオーブンで5分160度に落とし10分焼く。

冷めたら、柚子アイシングをして、トッピングをのせる。