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白色味玉-レシピのメイン写真

白色味玉

酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865

綺麗な白色の味玉です
白と黄色が綺麗に出ます
液が濃いので、1日以上浸さないように消費しましょう
このレシピの生い立ち
茶色い麺やチャーハンに盛り付ける用の白い味玉が欲しかった

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酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865

綺麗な白色の味玉です
白と黄色が綺麗に出ます
液が濃いので、1日以上浸さないように消費しましょう
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白と黄色が綺麗に出ます
液が濃いので、1日以上浸さないように消費しましょう
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材料

4個分
  • 卵 4個分
  • ゆでる時用の塩 適量
  • 水 100ml
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素 10g
  • 白ダシ 大さじ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    塩を入れたぐつぐつ湧いている鍋でゆで卵を作る
    味玉の場合は6分30秒

  2. 2

    その間に漬けタレを作る
    水、塩、鶏ガラスープの素、白だし、少量の酢をよく混ぜておく

    • 白色味玉作り方2写真
  3. 3

    熱いうちに、②を入れたジッパーに、皮を剥いたゆで卵を入れる

    • 白色味玉作り方3写真
  4. 4

    一晩冷蔵庫で冷やす

    • 白色味玉作り方4写真
  5. 5

    味が染みてヨミー

    • 白色味玉作り方5写真

コツ・ポイント

酢を入れることで綺麗な白を保てるのか⁈分かりませんが酢は少量でも入れたほうがいいです

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酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865
2023/05/30 11:56に公開
基本は田舎の父と母の影響が強く、茶色いおかずが大好きです♡沢山の材料で大皿料理を作るのが好きです。大きなアルミ鍋が活躍してくれます。備忘録として利用させてもらっていますが、将来は全く食に興味のない娘に役立ててほしいと思っています。
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味卵 卵

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